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食品中苯並(a)芘的測定
2018-01-09
苯並(a)芘是一種多環芳香族碳氫化合物,是已發現的200多種多環芳烴中主要的環境和食品污染物,是一種強烈的致癌物質,對機體各器官,如對皮膚、肺、肝、食道、胃腸等均有致癌作用。被癌症研究機構列爲I類致癌物。苯並(a)芘在食物中也有,穀類食物、蔬菜、
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